绿豆芽: 150g， 青椒: 一只， 鸡脯肉: 300g， 蒜蓉: 2块， 姜丝: 5片， 韭菜: 50g， 盐: ， 鸡粉: ， 生粉: ， 料酒: 少量， 蛋清: 少量， 胡椒粉: 少量， 香油: 少量
1青椒去籽切丝，姜去皮切丝，蒜切粒
2韭黄切端，豆芽摘去头尾
3鸡脯肉切丝后，加入盐，鸡粉，生粉，水，蛋清，腌制30min
4调碗芡：加入盐、糖、鸡粉、生粉、水、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用
5冷油下鸡丝，至鸡丝变白色捞出
6热油锅，加入韭黄豆芽翻炒几下出锅
7热油锅加入姜蒜青椒爆香后，倒入韭黄豆芽鸡丝加入料酒翻炒几下
8调味：把碗芡倒入锅中翻炒几下即可