凉拌金丝瓜

原料

金丝瓜: , 蒜: , 辣椒油:

步骤

1把丝瓜一分为二,放在锅里蒸八分钟左右,不要蒸的太久。蒸的时候一定要等到水开了以后再把瓜放进去。

2瓜蒸好以后把丝撕好放进盆里,锅里烧开水,将丝瓜丝放进锅里焯一下,不要等水开,等丝瓜丝变成金黄透明的时候捞出,然后放进准备好的凉水里。个人觉得这部尤其重要,如果蒸完直接拌,就会有粘粘的东西和丝瓜丝粘在一起,我过了两边凉水,吃起来清脆又爽口。最后将丝瓜丝沥干水分。

3放入蒜末,盐,白糖,醋,最后放入辣椒油。我做凉拌菜的时候都是最后放油,这样油就将调味料包在了食材上,吃起来更有味道。

4喜欢吃香菜可以放点香菜,看起来也很漂亮。


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