1这个牛肉酱，对于那些没有时间的人太适合了，来个馒头往里一夹，就可以了，http://www.daxiaochi.com煮点面条放上这么一勺酱，就是一顿饭，来上一碗米饭加上一勺酱，简单营养又省事，平时做菜需要一大堆料，这就不用了，随便弄点什么菜放点牛肉酱，又是一道特别香的菜，它有肉香，辣椒香，有焦香有豉香，还有葱啊什么的，这么跟您说吧，您要是不亲自尝一下，是无法领略到它的美妙滋味。
2牛肉馅要用牛后腿肉，带一点脂肪，八分瘦两分肥，这样做出的牛肉酱，干香化渣，首先煸牛肉，煸呈粒状，一定要煸干煸透，这样吃起来才会有干香酥爽的口感。
3牛肉的香味充分的出来时，下入姜末，料酒煸香，再加入辣豆瓣酱，根据个人口味，能吃辣就多放，翻炒几下加入豆豉，豆豉要剁碎，再加入小半碗料酒，千万不能放水，不易保存，再加入蒜末，蒜香味出来时加入白糖，放点芹菜末，青菜花，再放一点香油撒上葱花，关火撒少许花椒面，芝麻，就出锅了。您赶紧试试吧。