原料

白燕面包粉: 300克， 特浓咖啡粉（麦斯威尔）: 13克， 全脂奶粉: 15克， 耐高糖酵母: 3克， 甜菊糖: 3克（可换白糖45克）， 牛奶: 220克， 黄油: 30克， 盐: 3克， 巧克力豆: 45克

步骤

1除黄油跟盐的所有材料放入和面桶

2揉面15分钟。

3加黄油跟盐继续揉20分钟

4加黄油揉了20分钟的状态。面团已经光滑，说明出膜了。

5手抹油可以拉出膜。这个状态做小面包可以了。

6揉圆放回和面桶发酵

7天冷给和面桶穿个外套。

8机器加热发酵了1个半小时的状态。（今天家里温度低，室温15度）

9手指沾粉戳洞，洞口不回缩就发酵好了。今天这个有些许回缩。

10轻揉按压排气。

11称重面团，均匀分成9个大小一样的面团揉圆盖保鲜膜静置松弛10分钟。

12取一份面团包上5克巧克力豆。收口收紧滚圆放入烤盘。

13全部包好放入烤盘盖保鲜膜。

14入烤箱，开启发酵功能进行2次醒发。一般2次发酵的最佳温度是38度湿度80%，为了保证湿度，我在烤箱下层放了一盘50度左右的热水。

15发酵了45分钟。

16取出发酵好的面团。烤箱上下管预热180度10分钟。

17预热好烤箱以后放入发酵好的面包面团烘烤18分钟。（一般上色满意就可以出炉了）

18出炉刷1：1蜂蜜水。

19云朵般的组织，超级软妹子?