原料
鸡腿肉/鸡翅: 一人份， 尖椒: 两个， 杭椒: 四个， 小米椒: 四个， 香菇: 少许， 春笋: 一小根， 油麦菜: 少许， 大蒜: 少许， 生姜: 少许
步骤
1鸡腿肉切块，用冷水泡出血水
2青椒切滚刀，杭椒，小米椒切丁，大蒜切片，生姜切片少许，香菇去梗
3鸡腿肉冷水下锅，煮出血水漂浮物，捞出。
4炒锅加热，放入橄榄油，加入大蒜，生姜炒出香味。放入杭椒，小米椒，春笋和鸡胸肉，大火爆炒。
5根据菜量，加入适量水。放老抽，生抽，美极鲜酱油，料酒半瓶盖，少许糖，翻炒。放入香菇和青椒，盖锅盖，焖十分钟左右
6出锅前，放入盐，味精。根据个人喜好，可最后放入少许油麦菜或其他青菜，同样盖锅盖焖三分钟即可。
小技巧
最后的青菜根据个人喜好，一定切记焖煮时间不宜过长，防止青菜发蔫。
