猪通脊肉: 100g， 黄瓜: 50g， 泡发黑木耳: 4朵， 鸡蛋: 1个， 姜碎: 2g， 葱丝: 3g， 干淀粉: 3g， 料酒: 10ml， 盐: 3g， 酱油: 5ml， 芝麻油: 2ml， 油: 30ml
1猪通脊肉洗净，切成片，加入干淀粉和料酒抓拌均匀。黄瓜洗净，先斜刀切成4cm宽的小段，再立起切成菱形薄片。鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。黑木耳去掉老硬的根部，洗净分成小朵。
2中火烧热锅中的油，待烧至5成热时倒入蛋液，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速打散成蛋碎，再盛出待用
3锅中留底油，shaoruhoufangrujiangsui和大葱丝爆香，随后放入木耳，调入酱油和盐翻炒约3分钟。然后将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀
4最后淋入芝麻油出锅即可
炒鸡蛋时火不可太旺，否则容易炒老