原料

树莓果冻:: ， 树莓: 100克， 白砂糖: 30克， 水: 190克， 吉利丁片: 7克， 摆入水果:: ， 树莓: 70克， 草莓: 70克， 蓝莓: 10克， 牛奶果冻:: ， 牛奶: 150克， 白砂糖: 30克， 淡奶油: 150克， 吉利丁片: 8克

步骤

1准备好材料。

2树莓放入奶锅里，倒入白砂糖和水。

3放在电磁炉上加热糖融化，用刮刀一边搅拌一边压碎树莓，直至煮开。

4倒入筛网过滤，取汁。

5果汁不超过40度，放入泡好的吉利丁片搅拌融化。

6模具里随意摆入树莓等水果。

7用勺子均匀的倒入树莓汁。

8放入冰箱冷藏一小时，直到表面完全凝固。

9牛奶和白砂糖倒入奶锅加热，用刮刀搅拌糖融化即可。

10温度大概在40度，放入泡好的吉利丁片，搅拌融化。

11倒入淡奶油轻轻搅拌均匀。

12从冰箱取出模具，用勺子轻轻倒入牛奶液。

13放入冰箱冷藏过夜。

14 用温热毛巾在模具上转圈捂一会，在模具上面扣一个盘子，双手握住盘子和模具边缘反转倒扣，蛋糕自然脱模。

小技巧

1吉利丁用冰水泡，没冰水可以用食用常温水，放入吉利丁片后冷藏十分钟以上半小时之内取出，时间长会捞不起来。 2融化吉利丁的液体不可超过40度，温度高会破坏吉利丁结构，然后影响吉利丁的凝固力，做出来成品会软不成型。 3倒入淡奶油搅拌时动作要轻，产生气泡用牙签挑一下。 4脱模方法还有一种，甜悦老师的果冻视频也讲过，把模具放入热水里泡3-4秒取出，倒扣，很快脱模，会流一点液体是正常的，强迫症和新手请勿模仿。