原料
1、鸡尾肠（此菜单为1人份）: 6～8条， 2、鸡蛋: 2个， 3、牛奶: 20ml， 4、盐: 一小撮
步骤
1香肠对切两刀 剪出章鱼脚的样子 详情可参阅深夜食堂的章鱼小香肠^_^
2鸡蛋的部分： 分出蛋黄和蛋白 分开打匀 蛋白打的起泡就OK了 这样做出来的鸡蛋会比较松软 然后将已打好的蛋白与蛋黄融合 加入牛奶和盐 搅拌到你觉得OK即可。
3香肠PART 热锅 如果是不粘锅的话建议不用放油 小章鱼受热后脚会自动翘起来 因为本身是全熟的 脚翘起来就可以上先放在盘里。
4鸡蛋PART 放油 热锅 七成热的时候（放木筷子开始起滋滋滋的时候）倒入蛋液 （请记住不要搅拌）关火。用余热将鸡蛋缓煎30秒 然后将已凝固部分的鸡蛋往前推一点将上面的蛋液流下来，如果留下来的鸡蛋无法成形 开小火 在无限循环 “往前推 蛋液流出 凝固 往前推………”差不多都成型还差一口气的时候 堆成你喜欢的样子即可。
小技巧
1、请记住 一定是小火！整个过程只有热锅的时候是大火 其余的要么关火要幺小火 火候这个教不了要自己掌控。 2、除了火候的问题之外 牛奶是保证鸡蛋松软嫩滑的关键。
