原料
章鱼: 一只大约500g 让鱼摊小贩清理了下章鱼:去除了眼睛,内脏， 西芹: 1根， 胡萝卜: 1-2根 胡子买的是个头较小的胡萝卜，所以用了2根， 大蒜: 1瓣， 欧芹( 也叫西洋香菜叶) parsley: 1把， 柠檬: 2只， 牛至粉oregano: 若干， 盐: 若干， 黑胡椒粉: 若干， 橄榄油: 若干
步骤
1首先洗净西芹和胡萝卜，切片 (不要太小，否则煮的时间长了就在汤里没影啦¯\_ʘᗜʘ_/¯)，然后和大蒜一起放在锅中，加水煮汤。
2洗净章鱼，把章鱼皮外一层透明的膜洗掉。
3等水烧开后撒入适量盐。
4这里分享一个让章鱼色拉更美型的小技巧：在将整只章鱼都放入汤中烧煮前，先手抓章鱼上部，将触角处快速浸于烧开的汤中烫一烫。
5反复3次。
6章鱼的触角会如图卷出一层层的圈，之后切块做成的色拉就会非常的好看。
7烫好触角后，将整只章鱼放入汤中烧煮。500克大小的章鱼差不多煮20分钟就可以了。如果买到比较大个的章鱼，可以参照每500g烧20分钟这样的时间比例去煮。
820分钟后，可以看到水已经煮成了深色，章鱼汤的香味四溢。捞出章鱼和蔬菜，冷却几分钟。
9将章鱼按照自己喜好切块，大小随意。
10因为吸饱了章鱼汤，西芹和胡萝卜也是鲜味足，可以切成小块，也增加了这道菜的色彩。欧芹( 也叫西洋香菜叶)也切成小碎。
11将章鱼块，西芹，胡萝卜和欧芹都拌在一起。倒入橄榄油，撒上适量盐，黑胡椒粉和牛至粉，挤柠檬汁 (半个就好，特别喜酸的小伙伴也可以挤一整只量的柠檬汁)。
12搅拌均。
13另切一只柠檬，用切片做装盘点缀，将拌匀的章鱼色拉放在柠檬片上。色彩斑斓的美味章鱼色拉就做好啦！
14假装自个儿是大厨的呆萌??胡子&梦想靠摄影吃遍全世界的??喵喵。长居欧洲的资深吃货，从路边摊吃到米其林。 公众号：胡喵mangia 微信号：HuMiaoMangia
