虾: 1斤， 土豆: 3个， 辣椒: 半斤， 花椒: 适量， 芝麻: 适量， 姜: 一小块， 蒜: 五小粒， 葱: 适量， 香油: 适量， 调和油: 大量
1洗干净所有食材。把虾切掉眼睛部分，从背对开，把黑线拿出。
2将薯仔切成2～3cm宽，小指长
3姜去皮，原个拍扁。蒜原粒拍扁。葱切段。辣椒切开一小粒。
4把调和油倒入锅中，待7成热后，放虾下去炸。炸5分钟左右，油要过虾面。
5另一边炉拿平底锅炒白芝麻，炒至金黄即可，必用装好
6虾炸好捞起，放薯仔落油炸，炸至金黄色，大概6～7分钟。捞起备用。再放虾下去油返炸一分钟，捞起。
7将油倒起，留少量在锅，放姜，蒜，辣椒，花椒下锅炒，然后放薯仔，虾，放盐，鸡精，，香油炒一下后放葱。差不多就可以上碟，然后撒上你喜欢的白芝麻，礼成！
虾要切深些才靓。盐可以下重手一点