原料

山药300g，橄榄菜，油，糖

步骤

1、山药去皮切块，放盐水里泡10分钟。　　 2、锅里的油烧到7成热，放入山药翻炒。 3、再加入橄榄菜和少许的糖，炒到山药熟即可（约3-4分钟）。

小技巧

1、在烹制山药的时候要注意几点，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑，也可减少黏液。 2、山药皮容易导致皮肤过敏，削完山药皮应马上多洗几遍手，否则容易引起皮肤瘙痒。