里脊: 200克， 木耳: 30克， 胡萝卜丝: 半根， 葱: 适量， 淀粉: 适量， 泡椒: 1个， 醋: 适量， 白糖: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 郫县豆瓣酱: 3勺， 葱姜丝: 适量
1胡萝卜，木耳，青椒切丝。
2肉切丝加盐，水淀粉上浆滑油。(4至5成热)
3煸炒豆瓣酱，加泡椒，加葱姜丝，加生抽，水，盐，醋，白糖，水淀粉，加肉丝，木耳，青椒。
鱼香类菜肴的特点是咸，甜，酸，辣