原料

山药500克，豆沙适量，糯米粉适量，油适量，白糖适量，黑芝麻适量

步骤

1、山药洗净切小段放入蒸锅中蒸熟。 2、山药蒸熟后去皮，压成泥，加入适量白糖拌匀，再放入糯米粉揉成面团。 3、将面团揪成一个个小剂子。 4、取一个剂子，用手搓圆再按成小饼状。 5、放入适量的红豆沙，收口，再按成小饼。 6、饼皮上沾上适量的黑芝麻。 7、平底锅烧热，倒入适量油，将有芝麻的一面朝下放入煎锅中，将两面煎至金黄即可。

小技巧

1、山药可以先去皮切片蒸熟，这样可以减少蒸的时间容易熟，也可用微波炉打熟。 2、面团有点粘手，不用擀面杖擀直接用手就可以。 3、先煎带芝麻的一面，这样芝麻就不会掉了。 4、山药有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。