原料

山药: ， 香葱: ， 油: ， 冠生园宴会鲜味汁: ， 芝麻油:

步骤

1山药去皮切成菱形片，然后浸入水中防止氧化变黑。

2热锅冷油，放入山药片，加入一点点白开水，大火快炒。

3待山药片炒熟，准备出锅前，加入宴会鲜味汁，适当翻炒。

4关火，撒香葱段，浇芝麻油，出锅。

小技巧

1. 山药易氧化，切好立刻泡水里。 2. 宴会鲜味汁就是上海人常说的鲜酱油，一般用来凉拌，所以出锅前放入，借其鲜味，代替盐。