1将肉洗净，葱姜切片，干辣椒洗净，腌制的酸菜处理好
2五花肉冷水下锅(不要太多水，刚好没过即可)放入葱姜段，1汤匙料酒，大火煮开
3把煮肉时的浮沫撇去，可以用筷子插一下猪肉，能穿透即可
4把煮熟的肉切成厚度微薄的片
5将处理好的酸菜切成丝，在水中侵泡约5分钟
6爆锅，放入爱油植物油的大豆油，放入葱姜干辣椒爆香
7放入酸菜进行翻炒，直至炒出香味
8移入锅中，加入先前煮猪肉的汤，调入适量的食盐
9随后加入已经切好的五花肉，大火沸腾后，转入小火煮15-20分钟，基本上所有的菜和肉已经入味即可
这样，这道东北人喜爱的一道菜，酸菜氽白肉就已经做好了。动手做起来吧。一道菜，味道好不好，因素很多，食材的新鲜程度，油的味道，是否健康，还有就是火候了。每一步都要认真的去做，相信味道一定是美味的！