白蟹: 2只， 内脂豆腐: 1盒， 葱姜: 适量， 水淀粉: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量
1白蟹拆壳，去废后略冲洗，蟹身对半切开。放入调好的水淀粉中略浸渍。
2葱姜入油锅爆香。（葱最好挽葱结，便于之后挑出，因为许多人不喜欢迟到葱）
3将蟹放入油锅中翻炒，期间加入适量料酒，等蟹肉发白后即可关火。
4将蟹倒入煲内并加入约一大碗半凉水，煮沸后加入豆腐和适量生抽，再次煮沸后转小火焖煮。
个人比较喜欢焖煮的时间长一点，这样豆腐都会煮散，整个汤汁会呈现出浓郁的奶白色。