原料

木薯粉: ， 砂糖: ， 水:

步骤

1水中加入砂糖，加热后制成糖水。

2准备一个干净的小盆，混合木薯粉与热糖水，捏成面团。

3取适量面团搓成小圆球，然后将搓好的小圆球放入铺了干木薯粉的盘中。

4在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，中小火煮20分钟，关火后再闷20分钟。如有需要，可延长煮的时间。

5粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，放入盛有凉水的碗中即成。

小技巧

菜谱中的红珍珠，我是用了制作“红珍珠椰露冰”的泰国红糖水来调面团的。如果你喜欢市面上的黑珍珠，可以用黑糖来做糖水。喜欢其他颜色的话自己发挥想像。 水和木薯粉的比例只能靠手感。就跟家里做汤圆揉糯米团似的，全凭实践中的经验。 煮珍珠要花时间。不要太着急。 步骤图暂时不齐全，等其他几位家宴伙伴的照片整理后上传后我会再补。