茄子: ， 肉糜: ， 大豆酱: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 尖椒: ， 食盐: ， 橄榄油: ， 老抽: ， 生抽:
1将茄子滚刀切好，备用
2起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下
3放入少许大豆酱，给肉糜上色
4肉糜上色后，放入茄子，翻炒
5当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番
6当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）
7稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟
8放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅