猪小里脊肉: 100克， 香蒜: 5根， 熏干: 2块， 胡萝卜: 1/2根， 酱油: 少许， 鸡精: 少许， 糖: 少许， 生粉: 少许， 色拉油: 适量， 盐: 适量
1猪小里脊肉切丝，用酱油、鸡精、糖、生粉抓匀后，倒入少许色拉油拌匀，腌10分钟
2熏干、胡萝卜切象眼片，香蒜切段
3锅内热油，七成热时，大火放入肉丝，迅速翻炒至肉一变色即起锅装盘备用
4锅洗干净，重新倒油，六成热时，下入熏干煸炒到表面发黄，下入胡萝卜煸炒，下入少许盐调味
5放入肉丝、香蒜，快速翻炒至香蒜断生即成
1、腌肉时，生粉千万不要放多，多了炒出来的菜发糊，只要动作快，生粉不放都行 2,选料：以选猪小里脊肉为佳 3,腌制：在入锅之前，要给肉调味上桨