粿条: 150克， 芹菜: 6粒， 牛筋丸: 1根， 蒜瓣: 4瓣， 生菜: 3片， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 油: 适量
1❥ 将芹菜洗干净，去掉头，切成粒，放在盘中，待用
2❥ 将蒜瓣剥壳，拍碎后，剁成蒜蓉，放在盘中，待用
3❥ 将生菜摘开，洗干净，放在盘中，待用
4❥ 首先，开小火，倒入适量的油，放入蒜蓉，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜茸的水分，变成金黄色的蒜蓉酥，沥干油份，待用
5❥ 接着把锅洗干净，再倒进适量的水，待锅中的水烧开后，把粿条放在漏勺上，放入水中烫（烫一分钟），沥干水分，放入碗中
6❥ 然后在锅中倒入适量的水，待水烧开后，放入牛筋丸，煮1到2分钟，随后放入生菜，适量的盐和鸡精，煮30秒即可
7❥ 最后把做好的汤淋在粿条上，把生菜和牛筋丸铺在河粉上，加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。
8❥ 如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃 ❥ 粿条不要在开水中烫太久，防止口感变了