小笋: 500g， 猪肉末: 200g， 酸菜: 200g， 红椒: 100g
1将小笋去衣
2洗净
3锅中烧开水，加盐一勺，把小笋放入焯水，捞起后在干锅中烘培干
4将小笋、红椒、酸菜切成末，锅中放油，入猪肉末炒散盛起，锅中继续放油，先放红椒、一点蒜末、姜末，后放小笋翻炒，加盐，最后拌入酸菜炒匀，淋少许芝麻油，加小葱出锅
酸菜已是成品，如未加工酸菜可先用油煸一下