低筋面粉: 100克， 泡打粉: 4克， 玉米油: 70克， 鸡蛋: 1个（50克左右）， 细砂糖: 90克， 水: 100克， 柠檬: 半个
1备起所有材料，将柠檬皮擦成屑备用
2鸡蛋加90克砂糖搅拌均匀
3加100克水继续搅拌均匀
4将低筋面粉与泡打粉均匀混合后，倒入刚刚的混合物中搅拌均匀
5将70克玉米油倒入面糊中搅拌均匀，面糊中有颗粒也不用在意。尽量让油跟面糊混合均匀，不然在烤制蛋糕时会冒油。
6将柠檬皮屑加入面糊
7柠檬汁挤入面糊中，搅拌均匀
8面糊混合好后，将面糊倒入小蛋糕模具中，八九分满即可，烤箱180度预热。
9烤箱180度，上下火25-30分钟，清香的柠檬小蛋糕就好了
这款蛋糕使用的是玉米油，没有玉米油的可以换成大豆油、色拉油等没有特殊味道的植物油。