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原料
低筋面粉: 100克, 泡打粉: 4克, 玉米油: 70克, 鸡蛋: 1个(50克左右), 细砂糖: 90克, 水: 100克, 柠檬: 半个
步骤
1备起所有材料,将柠檬皮擦成屑备用
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2鸡蛋加90克砂糖搅拌均匀
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3加100克水继续搅拌均匀
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4将低筋面粉与泡打粉均匀混合后,倒入刚刚的混合物中搅拌均匀
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5将70克玉米油倒入面糊中搅拌均匀,面糊中有颗粒也不用在意。尽量让油跟面糊混合均匀,不然在烤制蛋糕时会冒油。
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6将柠檬皮屑加入面糊
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7柠檬汁挤入面糊中,搅拌均匀
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8面糊混合好后,将面糊倒入小蛋糕模具中,八九分满即可,烤箱180度预热。
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9烤箱180度,上下火25-30分钟,清香的柠檬小蛋糕就好了
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小技巧
这款蛋糕使用的是玉米油,没有玉米油的可以换成大豆油、色拉油等没有特殊味道的植物油。