原料

阉鸡: 1只， 花雕酒: 半瓶， 虾油露: 半瓶， 姜: 3片

步骤

1鸡一只洗净。

2水中放入姜，水烧开放入鸡，盖盖子再煮开5分钟，筷子戳入鸡腿，没有血水后关火焖10分钟。

3取出放凉。

4鸡汤放凉撇去上面的油，加入黄酒，虾油露烧开，如鸡汤多觉得淡可再加些虾油露增加咸度。

5醉卤放凉，鸡切4块放入瓶中。

61到2天后拿出切块即可。

7冰箱冷藏2周没问题，期间取鸡块时一定要用干净的筷子，防止变质。