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原料
黄瓜: 两根, 蒜末: 适量, 干辣椒: 适量, 花椒: 适量, 油: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 白糖: 一小勺,大约3克, 鸡精: 适量, 姜末: 适量
步骤
1黄瓜削皮后切成四段
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2用滚刀的方式把黄瓜片成薄片,就像花卷那样从外到里剥开,当然切厚点也没什么关系,就像削果皮那样,这里的照片我是为了拍效果所以把黄瓜立起来的,实际切的时候黄瓜是平放在砧板上的。
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3然后分段切成合适的大小,装进大碗备用
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4撒上蒜末姜末
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5这一步也很关键,干辣椒分出一半放锅里小火翻炒,炒到图片发黑的程度,这个样子才会香
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6炒好的干辣椒几分钟放凉后装进保鲜袋,扎紧袋口双手揉搓,搜成图片上的样子,撒到黄瓜片上。
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7剩下的干辣椒切段,锅里放油,这个油的量和平时炒肉差不多的量,多少都没啥关系,冷油放干辣椒和花椒小火翻炒到图片程度,趁热把油淋到装黄瓜的碗里。
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8淋油
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9取一只碗,倒入适量生抽,醋,盐,白糖,鸡精调汁,倒进黄瓜碗里拌均装盘即可
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