鸭腿: 一只， 土豆: 两个， 胡萝卜: 半根， 洋葱: 半个， 红咖喱酱: 适量（约三大匙）， 油、盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量
1准备材料：红咖喱酱、胡萝卜、土豆、洋葱、鸭腿。
2将鸭腿斩块，土豆胡萝卜切块，洋葱切丝。
3首先将土豆胡萝卜下锅煸香，再下适量的水稍微焖软后捞起。
4热锅下油，放一小部分洋葱煸香，再下一匙红咖喱酱炒香。
5然后放鸭腿煸炒。
6接着放入焖好的土豆胡萝卜，炒匀，放入两勺红咖喱酱，再下适量的水焖。
7最后放入剩下的洋葱，翻炒均匀。
8出锅前撒上黑胡椒即可。
1.先煮土豆和胡萝卜是为了让它们更软，也可以节省后面焖煮的时间。 2.鸭肉不要斩太大块，要不然比较难熟。 3.红咖喱的味道比较呛，也可以换成黄咖喱。