猪肚: 1个， 白胡椒粒: 适量， 姜: 一小块， 料酒: 少许， 盐: 适量， 水: 适量
1用小苏打把猪肚里里外外搓洗几遍，再用刀把猪肚上的白膜刮掉。
2白胡椒粒用刀背拍几下，姜去皮切片。
3烧一锅水，倒入少许料酒，把洗干净的猪肚放进去煮一两分钟后捞出切小段。
4把切好的猪肚、姜片、白胡椒粒放入铸铁锅内，加适量水，大火烧开后转小火煲一个小时左右，用勺子把浮沫撇掉，放适量盐调味即可。
猪肚一定要多搓洗几遍，洗干净。