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原料
蛤蜊: 500g, 洋葱: 1只, 蒜: 1头, 熟芝麻(可选): 少许, 香菜叶(可选): 少许
步骤
1蛤蜊肉泡好沥水洗净,用开水烫一下,用盐、醋精、少许料酒,腌制15分钟。
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2洋葱切丝,用盐一同腌制15分钟左右。同时切好蒜末。
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3将蛤蜊腌制过程中的汁倒掉,再根据口味加糖。糖与醋精的比例大概是一比一,糖醋都要多一点,因为是主要口味。加入油辣椒末、油辣椒油、少许花椒油,少许鸡精。拌匀,根据口味酌情添加以上调料。
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小技巧
开水烫的时间要短,太久蛤蜊容易变硬。加糯米汁和韩国辣酱和韩国米醋也会很好吃哟。