韭菜: , 豆腐: , 鸡蛋: 2-3个, 粉条: , 馒头: , 油: , 调料:
1馒头(最好是隔夜或者冷冻的)切丁,在锅里放适量油,煎成金黄酥脆的馒头丁。盛出放一边备用。
2豆腐切丁,就着煎馒头丁剩下的油煎至金黄。先别关火哟~
3鸡蛋打好(其实不打匀也行,只是打匀的比较方便加盐),调味,倒入锅里,和豆腐一起炒,用锅铲搅碎。盛出,放到调馅的盆里。
4粉条泡软,切碎,放到调馅的盆里
5加适量油,香油,五香粉,孜然粉,胡椒粉,盐,调一下素馅的味道,因为都是熟的,可以尝一尝味道。
6韭菜切碎,加入调好的馅里(先加韭菜的话一加调味料韭菜会出水。。所以一定调好再加)
7最后搅好馅撒馒头丁。包饺子的时候一定要注意捏紧口,不然馒头丁就不脆啦~~
韭菜先不加,防止馅子出水太多。馒头丁包的时候才撒,好保持馒头丁的脆爽~馒头其实可以多炸一点~空口吃也好吃~~ 还有就是包饺子的时候一定要捏的紧,进了水就不好吃了~