原料

蛋黄: 5个， 糖粉: 10， 牛奶: 280， 淡奶: 45， 低粉: 45， 蛋白: 130， 糖: 65， 盐: 1， 塔塔粉: 3

步骤

1牛奶微沸，倒入蛋黄中边搅边倒

2筛入粉类拌匀，坐热水边加热边搅拌至粘稠离火搅拌降温

3蛋白9成有弯勾

小技巧

浮云卷很嫩用力易断，包严放冰箱2'h可切