原料

鸡蛋: 4只， 奶酪: 100g， 椰浆: 100g， 白砂糖（蛋黄）: 25g， 白砂糖（蛋白）: 35g， 植物油: 20g， 塔塔粉: 少许， 低粉: 90g， 椰蓉: 10-20g

步骤

14个鸡蛋分离蛋清蛋黄，打在手心上分离比用分蛋器靠谱，装蛋清的盆子必须无油无水

2往装蛋黄的盆子里倒入100克椰浆，100克奶酪，我用的是马斯卡朋奶酪，不用室温软化直接可以打匀，20克植物油，25克白砂糖，用打蛋器打匀。再筛入低粉和椰蓉，搅拌均匀。

3蛋白打到粗泡，加塔塔粉，分三次加入白砂糖，打到硬性，就是侧过盆蛋白不会滑动

4分三分之一蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀，再倒回蛋白里继续切拌均匀。倒入8寸烟囱模中，抹平表面，从高处摔几下震出气泡。烤箱预热，150度40分钟，出炉后在啤酒瓶上倒扣，凉后脱模。