原料

A蛋白: 250g（大概是6-8只鸡蛋的蛋白）， A塔塔粉: 2.5g（增加松软感）， A盐: 2.5g， A糖: 125g， B牛奶: 50g， B清水: 50g， B植物油: 100g， C低筋粉: 125g， C泡打粉: 2.5g， C玉米粉: 15g， C全脂奶粉: 2.5g， D蛋黄: 50g， D鸡蛋: 一个

步骤

1先将A部分一起打发。其中白糖分三次倒入打发。打发至凝固后放入冰箱冰冻下。

2B部分用盘装好搅拌到均匀加入D部分搅拌均匀。

3搅拌好的蛋白从冰箱拿出，分两次和面糊搅拌。（第一次将三分一蛋白倒入面糊搅拌到均匀，第二次将搅拌均匀的面糊全部倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀）

4然后将面糊倒入8寸的蛋糕模具，倒入后，双手轻拍一下模具（防止里面有气泡），烤箱提前预热10分钟后用150度烤40分钟即可。