原料

提子干（或葡萄干）: 适量， 果酱: 适量， 蛋黄部分:: ， 水（可换成牛奶）: 54g， 色拉油: 54g， 细糖: 15g， 低筋面粉: 100g， 玉米淀粉: 16g， 蛋黄: 5个， 蛋白部分:: ， 细糖: 80g， 蛋白: 5个， 塔塔粉（可不加）: 2g

步骤

1将蛋清和蛋黄分离 放一边备用。

2将蛋黄部分的色拉油、水、糖搅拌均匀。再加入蛋黄，搅拌均匀厚后加入面粉至搅拌均匀，放在一旁备用。

3在蛋清中加入塔塔粉，打至起大的鱼眼泡加入三分之一的糖，再打到起细泡沫加入三分之?一的糖，最后打到湿性发泡加入剩下的糖。打至把碗倒过来，蛋清不会掉下来。

4把打好的蛋清的三分之一倒入搅好的蛋黄里搅拌均匀。再将这些倒入剩下的蛋清中搅拌均匀。

5在烤盘上铺油纸，用一点面糊拌着葡萄干均匀地铺在油纸上，然后倒面糊，用橡皮刮刀刮平，震出气泡。放入预热好的烤箱（预热:170度，10分钟）烤25分钟。

6完成！