鸡翅: ， 葱段: ， 姜: ， 辣椒: ， 腐乳汁: ， 蚝油: ， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖:
1在鸡翅两面各划上两刀，葱、姜切片、辣椒切小段
2将鸡翅、葱段、姜片放入碗中，倒入料酒、蚝油、生抽搅拌均匀并腌制两小时入味
3从腐乳瓶中取一整块腐乳压碎，并加入少许老抽、生抽调成料汁
4锅中倒油烧热，将腌好的鸡翅连同葱、姜、辣椒放入锅中分面煎
5当鸡翅煎到肉发紧，颜色金黄时，将料汁和小块冰糖放入，倒入水，只需没过鸡翅一半就可，大火烧开
6烧开后，转中火烧十五钟左右，当汤汁快收干，汁发粘时关火装盘
1、腐乳汁较咸，又用到了蚝油和生抽老抽，这道菜就不用放盐了。 2、冰糖不宜太多，大拇指一小块足以，会让鸡翅看起来更明亮，口感也会更柔和。