原料

玄米茶或煎茶包: 1包， 沸水: 210g， 白芝麻: 20g， 酵种: 100g， 高筋面粉: 150g， 全麦粉: 130g， 酱油: 2tsp(10ml)， 木鱼花: 5g， 紫苏梅: 40g

步骤

1白芝麻20g140℃不预热烤箱10min烤香。紫苏梅切细条。茶包加200g沸水闷5分钟，滤出190g茶水备用。

2混合除紫苏梅及木鱼花之外的原料。浸泡折叠按欧包正常工序来，加入紫苏梅和木鱼花。

3入发酵篮二发

4230度30min   200度20min 中途盖锡纸

小技巧

紫苏梅是咸的，不用再放盐。 茶水滤出后200g左右,喜欢水量大的自行调整。