原料

黄瓜: 3根， 大蒜: 3瓣， 盐: 适量， 白糖: 适量， 姜: 微量， 白醋或米醋: 适量， 干红辣椒: 3个

步骤

1黑黄瓜均匀切三等份或四等份后，长向切片，放盐拌匀，盖保鲜膜腌制三四个小时。我一般都中午切好腌上，第二天中午就能吃。

2把腌好的黄瓜片用手攥攥，去去水，好歹挤挤就行，然后放蒜片，姜末，小红辣椒，白糖，白醋，拌匀，盖保鲜膜腌制一宿。

3第二天早上再把盆里的黄瓜搅拌一下，尝尝味道，过酸的话放点糖，过甜放点醋，再腌制半天，中午就可以吃了。

小技巧

腌黄瓜的时候，盐不用放特别多，要不白糖就得放很多，适量，每片黄瓜都粘上点就行，用筷子或手拌匀了。白糖跟醋也不用到特多，酸甜口感第二天早上可以再调。不洗姜味的可以用点姜汁代替，我不喜欢姜味，就切的碎碎的，有一点点就能调味，真的是一点点。最后的窍门就是，一根黄瓜一瓣蒜一个小红辣椒，这个比例就非常好。脆脆的，很清爽，喜欢酱油味的，可以放配料的时候少倒一点生抽。