春笋: 1斤， 姜: 1小块， 糖: 1汤匙， 老抽: 1汤匙， 黄酒: 1汤匙， 品利特级初榨橄榄油: 2汤匙， 盐: 适量， 清水: 适量
1春笋剥去外壳，洗净
2把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味
3锅内水烧开，倒入春笋块
4焯15秒后捞出控干水分
5把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油
6放姜片煸出香味
7倒入焯好过的春笋
8加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋
9开盖，倒入糖、老抽
10略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材
11盖上盖子，开大火烧开后，改小火焖十分钟左右至入味
12开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可