地瓜: 3根， 油条: 1根， 盐: 少许， 糖: 少许， 水淀粉: 少许
1油条切小段，丝瓜切滚刀块
2油锅烧热，入油条小火炸至松脆，盛出待用
3另起油锅入丝瓜炒至软熟，勾玻璃芡，入盐糖。炒匀后加入油条翻匀即可。
加入玻璃芡后，入油条的动作要快，一气呵成。乘热吃，油条松脆丝瓜软糯。时间一久，油条就软了。