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原料
新鲜嫩青瓜: 1条, 蒜瓣: 3小块, 生姜: 适量, 香葱: 适量, 香菜: 适量, 盐: 适量, 麻香牛肉干: 一小包/45g, 樱花虾酱: 3小勺
步骤
1青瓜洗净,可以用盐搓一下,放淘米水里泡一会,再洗净,用凉开水冲一下,沥干。放砧板上用刀背拍扁,它会自然分开成四小条的,中间掉出来的瓜瓢去掉,再切粒,放保鲜盒里备用。
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2加入适量的盐,静置。再准备其他材料,五分钟后把青瓜析出来的水倒掉。
3生姜,蒜瓣拍扁,捣碎。香葱切成幼粒,全部加入青瓜里。
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4加入牛肉干(把香油跟芝麻也倒进去)和樱花虾酱(樱花虾酱里的香油也很香,可适量放一勺)拌匀。
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5静置十分钟,或放一下冰箱冷藏,让青瓜充分吸收各种精华!(等不及的可忽略这步,直接开吃!反正我是还没拍照就吃了一半哈哈!)
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6上碟!撒上适量的香菜和樱花虾,美美哒充满食欲有木有!
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小技巧
青瓜,生姜,蒜瓣,香葱,香菜等材料因为凉拌要生吃,洗净后建议用温开水或凉开水烫一下,再沥干或用厨房纸擦干。砧板,刀,保鲜盒,碟子等也用热开水烫一下消毒。