原料

鸡脯肉200克，螺旋藻粉80克，红椒100克，四味碟(红油、绿芥汁、芝麻酱、美极鲜酱油)、花生油、蛋清、盐、鸡汁、生粉各适量

步骤

1、将鸡脯肉搅打成蓉，加入螺旋藻粉、花生油、蛋清、盐、鸡汁、生粉，顺同一方向抽打至上劲。 2、红椒洗净，切成丝。 3、鸡蓉铺生粉，擀制成片，切成面条状，煮熟，捞出沥水，装盘，跟四味碟上桌即成。 创新说明 鸡面中加入螺旋藻粉，口感更加滑嫩。

小技巧

特点 色泽碧绿，鸡面滑嫩，营养丰富。 陈洁 (陕西)