原料

盐: ， 黑胡椒: ， 中小个的西葫芦: 6个， 通心粉: 500克， 蛋黄: 4个， 淡奶油: 500ml， 帕尔马干酪: 1大把， 橄榄油: ， 培根: 6条， 百里香: ， 西葫芦花（没有可不放）:

步骤

1炒锅中放入橄榄油，将切碎的培根放入锅内煎出培根中的油脂，直到培根变焦脆

2煎培根的同时，锅中烧开水，加入通心粉，再加少许盐，住通心粉的时间依据包装袋上指示的时间

3将西葫芦洗干净，每个都都切成四小条，取出中间软绵绵的西葫芦籽，再改刀成菱形块

4西葫芦切得跟通心粉的形状差不多

5锅中培根变焦脆后，加入切好的西葫芦块和2大撮黑胡椒，正宗的意大利人喜欢黑胡椒的冲味。

6翻炒一下培根和西葫芦，撒上百里香，再搅拌下，直到西葫芦满满得裹着培根的油脂。继续炒西葫芦直到变软

7酱汁：将蛋黄，奶油和帕尔马干酪在碗中混合，可以根据自己口味加盐调味，注意培根是咸的，煮面的时候也加了盐了

8当通心粉煮好后，沥干，趁热放入西葫芦中

9离火，不断翻炒意大利面和西葫芦，等锅的温度稍微降下来一点儿后，加入准备好的酱汁。如果温度太高，酱汁中的蛋黄会迅速变熟

10如果太干，可以在锅中加一些煮面的水，不断搅拌，让酱汁变得丝滑有光泽，此时都不要再加热意大利面了

11最后装盘即可。表面上可点缀些百里香，再撒些帕尔马干酪。如果有西葫芦花也可以放在表面点缀

12最后再淋上些橄榄油。煮好的意大利面要尽快食用，否则酱汁会变得十分浓稠。