臭豆腐: 500g， 鸡蛋: 2个， 食盐: 少量， 辣椒面: 适量
1准备好臭豆腐，要是太大的可以切小一点。
2两个鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，多放一点也没关系，因为豆腐本身是没有味道的。
3将豆腐放入的蛋液中裹均匀。
4锅内放入食用油 ，油量以刚好没过豆腐为佳 ，等油温九成热的时候放入裹了蛋液的豆腐，不要放太多豆腐，免得粘连起来。
5待两面炸至金黄以后就可以出锅了，撒上调料辣椒面就大功告成了。
豆腐什么时候才是熟，豆腐放入锅中炸的时候，一面涨了就可以翻另外一面炸了。