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原料
蒜: 2瓣, 姜: 2片, 青辣椒: 6个, 红尖椒: 4个, 料酒: 2勺, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 盐: 适量, 白糖: 适量, 臭豆腐: 一盒
步骤
1盒装的臭豆腐一盒,切小块备用,小块容易入味
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2青红尖椒切好备用
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3将备用的两片姜和蒜切成姜末蒜末备用
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4锅里的油烧热,将蒜末姜末放进油锅煸炒一下
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5姜末蒜末炒出香味后放入辣椒翻炒
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6辣椒炒的差不多感觉软掉了,倒入豆腐块翻炒个两分钟之后加入两勺料酒,两勺生抽,一点点老抽(上色用的,不要太多会),为了提点味我稍稍放了一点耗油,家里有的可以适当放点,没有的也可以不放,翻炒一下后再加入一点盐,吃味精的可以加点味精不吃的就放点糖提鲜,然后放入一点点的水,差不多汤勺一样大的勺子一勺就可以了,盖上盖子闷一分钟,想要味道再入味点的也可以多闷一会儿,相对的水也可以稍微再多点,这个主要自己掌握的,因为火候不一样很多地方也会有点差别的,主要看看豆腐熟了没,入味没
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7感觉火候差不多,豆腐也熟了打开锅盖再简单的翻炒一下就可以装盘啦!爱吃臭豆腐的人儿们绝对的大爱哟!嘿嘿?
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