原料

派皮原料：: ， 面粉: 150g， 有盐黄油: 67g， 馅料：: ， 水: 45g， 酸奶: 45g， 橄榄油: ， 洋葱碎: 30g， 蒜瓣: 2-3个， 迷迭香: 适量， 蘑菇约: 150g， 黑胡椒: 少许， 盐: 1-2g， 水约: 100-150g， 芝士约: 60-80g， 全蛋液: 适量

步骤

1酸奶+水混合均匀

2面粉中加入黄油丁，用手搓成松散的沙粒状，然后放入冷藏5分钟

3慢慢倒入步骤1的溶液，混合均匀

4然后盖上保鲜膜，冷藏1小时

5取出面团后平均分成3份，每一张都放在案板上，上下扑粉擀成圆形，冷藏保存

66）蘑菇洗好切片，入开水焯烫1-2分钟捞出放入冷水中

7锅中放入橄榄油，下入洋葱，蒜片，大葱碎翻炒片刻，然后加入迷迭香炒一下

8加入沥水的蘑菇翻炒，加入黑胡椒，盐，再翻炒一下，加入约100-150g的水，待汁水收的差不多，蘑菇就炒好了

9炒蘑菇盛出，放到不怎么热的时候，加入切丝或者剥丝的奶酪拌匀

10面皮从冷藏取出，中间放入馅料，旁边留出约3-4cm的边

11将四边向中间折，包起馅料

12刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中层，180度约35分钟