佛卡恰

原料

高筋面粉: 300g, 糖: 10g, 盐: 一小撮, 酵母: 4g, 橄榄油: 10g, 水: 170g, 罗勒叶: 随意, 研磨黑胡椒: , 研磨海盐: , 橄榄油(表面涂抹): 随意

步骤

1我做面包不求手套膜,反正我觉得口感都可以,所以这次还是把高粉,糖,盐,酵母,水往面包机一扔,和面程序走了大概5分钟左右倒入10g橄榄油,(中间面包机不停)继续走完剩下的十分钟后面程序

2面团放入碗中开启烤箱发酵功能,加一杯温水,发酵一个小时

3拿出一发后的面团,此时面团明显变大了,排气后中间醒发15分钟

4醒发后面团擀成圆形,用手抹上橄榄油,用剪刀剪出一个个小口插入罗勒叶(也可以大蒜片,黑橄榄等,我是家里罗勒疯长,所以用罗勒叶)然后研磨些黑胡椒和海盐,再发酵20分钟,送入烤箱190度25分钟即可!


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