原料
花蛤: 2斤半, 香茅: 6条, 南姜: 1段, 红葱头: 2粒, 紫洋葱: 1只, 鱼露: 2汤匙, 糖: 1茶匙, 柠檬叶: 6片, 青柠汁: 半个, 罗勒叶: 少许
步骤
11. 花蛤浸水加入少许盐,让花蛤吐沙,浸30mins。
22. 香茅用刨刨丝。
33. 红葱头,紫洋葱,南姜切片。
44. 将南姜,香茅丝放入煲汤袋,留下少许一同放入锅内加水,滚起后加入红葱头和紫洋葱,加盖小火煮20mins。
55. 加入花蛤,鱼露,糖和柠檬叶,滚起后转小火煮3mins , 熄火焗5mins 至花蛤全部开口。
66. 开盖,加入青柠汁和罗勒叶,完成。