鸡: 半只， 仔姜: 一块， 蒜～大葱: 适量， 酱油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 料酒: 适量， 盐～鸡精: 适量， 耗油: 适量
1下油爆香葱蒜胡椒！炒出香味时放入鸡块！翻炒至肉变白！
2加入辣豆瓣酱炒出红油～再加入料酒～酱油！耗油～继续翻炒均匀～加水没过肉块～大火煮开转中小火～
3二十分钟后加入子姜继续煮！直汤汁浓稠时放入大葱叶翻炒收汁装盘～