原料

鸡蛋: 若干， 瘦肉: 1斤， 肥肉: 小块， 葱白: 若干， 胡萝卜: 1根， 盐: 适量， 香油: 适量， 生粉: 适量

步骤

1瘦肉 / 胡萝卜 /  鸡蛋   肥肉 /  葱 /  鲜姜 /  盐 /  香油 /  生粉

2↑  瘦肉、去皮鲜姜、葱白、胡萝卜统统切碎备用

3↑  将4中材料混合搅，依次打入鸡蛋、香油、盐、生粉，搅拌均匀备用（不宜太干，如果偏干，可以加入清水） 鸡蛋搅匀，用平底锅煎鸡蛋皮（具体步骤视频有介绍）

4重要步骤来啦！卷肉卷，准备一碗清水，润勺底，以免肉馅儿粘连，均匀抹平以后，慢慢卷起，一条鸡蛋肉卷完成啦！（具体步骤视频里有介绍）

5↑  卷好的卷卷上蒸笼，蒸上30分钟

6更多美食教程，欢迎关注“哎味吖小厨”微信公众号，添加作者微信：Cook-Yaya 交流探讨美食

小技巧

1.如果想要切出好的形态，需要将卷卷用保鲜袋包好，放入冷藏室至温度完全降下来，变硬后再切，就不会黏刀了 2.第一次做，鸡蛋皮失败率比较高，不要灰心，吖吖也做失败了一些，多尝试几次就好了，失败了的鸡蛋皮配一把坚果，吃了它，缓解一些受伤的心，也是极好的！！！ 3.  卷卷可以作为辅料，加入各种汤煲；亦或是搭配各种时蔬清水煮食；甚至热气腾腾刚出锅，直接蘸酱吃都是极好的。