大虾: ， 白糖: ， 乾花椒: ， 干辣椒: ， 盐: ， 小米辣: ， 葱: ， 蒜: ， 白葡萄酒:
1将鲜虾的虾线处理干净，沥干水分备用
2锅内冷锅放冷油，再放入白糖，然后开小火，轻轻搅拌白糖，直到白糖变成棕色的小泡泡（炒糖色的详细过程图如下）
3放入虾到锅里，让糖色充分沾到虾身，加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒
4起锅的时候撒上葱花即可
1、要冷锅、冷油，然后放入糖后在开火； 2、必须要小火慢炒； 3、要不停的搅拌。 4、糖泡炒出来后，要迅速放入虾，不然容易炒糊