原料

干燥荷叶: 5张， 糯米: 500克， 咸蛋黄: 5个， 鸡肉: 300克， 竹笋: 150克， 香菇: 5朵， 盐: 1小匙， 胡椒粉: 1小匙， 香油: 1小匙， 糖: 1小匙， 蚝油: 2匙， 酱油: 1匙

步骤

1荷叶用温水浸泡30分钟，沥干水备用

2糯米提前一晚浸泡。然后沥干水，蒸熟备用。

3把咸蛋黄，鸡肉，竹笋，香菇都切成丁，用酱油和香油腌10分钟，下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄，然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。

4蒸好的糯米和香油拌匀。

5取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭，摊平，放上步骤3的馅料，再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来，包口向下。

6把包好的糯米鸡放到蒸笼内，大火蒸15分钟即可。